Рецепт сырокопченого провесного окорока или хамон по-русски. На каком этапе стройка Хамонной.
39:12
Длительное вяление от 3 месяцев до года - Хамон, филейка, шея Коппа. Закладка и обзор через 1 месяц.
19:07
Ветчина курино-говяжья для начинающих. Повтор рецепта с 500 тыс просмотров #емколбаски #павелагапкин
1:16:49
Открываем сезон вяления 2024. Чем отличается посол ветчин и колбас. Где и как вялить.
1:36:35
Как посолить сельдь пряного посола. Коппа наконец-то просолилась, помещаю на ферментацию под плесень
40:53
Засолка скумбрии по стандарту 77 | Научный подход от RomanovChef
26:28
Копченый ростбиф стриплойн (рецепт на угольном гриле)
17:07
Буженина, два рецепта - рецепт 1938г и современный, какой вкуснее.
38:36