Открываем сезон вяления 2024. Чем отличается посол ветчин и колбас. Где и как вялить.
1:33:16
Как выбрать колбасную оболочку для разных видов колбас? Розыгрыш призов февраль 2024.
3:30:03
Холодная и горячая схема ферментации колбас. Как сделать сыровяленую колбасу дома. Советы технолога.
1:02:48
Сало с мягкой шкуркой. Как солить, варить и коптить. Трехминутное копчение в ящике и получасовое.
1:43:44
Копчение Рапид, разбор нюансов. Розыгрыш призов март 2024.
2:25:25
Как создать разные рисунки сервелатов, ветчин, и других колбас. Мнение технолога. Строим хамонную
26:26
Вяленое мясо в холодильнике/Проще, чем кажется/Сыровяленое мясо в домашних условиях
39:12
Длительное вяление от 3 месяцев до года - Хамон, филейка, шея Коппа. Закладка и обзор через 1 месяц.
20:38