발효의 과학, '효모'는 최고의 요리사일까?
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많이 먹지 않아도 지방간이 올 수 있다? | 간이 굳기 전에 해야할 지방간 다이어트 | 피로는 간 때문일까? | 귀하신몸
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수는 만들어지는 것일까? 발견되는 것일까? | 수의 시작과 발견 | 고대 그리스 수학부터 가우스까지 | 미지수 | 다큐프라임
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썩어야 맛있는 요리, 발효 음식에 숨겨진 비밀┃수백년간 썩힌 고기 '프로슈토' 팔아 천문학적 금액 벌어들인 가문의 비밀┃발효의 과학┃요리의 과학┃다큐프라임┃#골라듄다큐
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[#EBS평생학교] 5강 효모와 발효│김응빈의 생활 속 과학
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요리의과학1부
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빵 만드는데 적절한 발효가 중요한 이유를 정확히 알아보자! [제빵의 원리]
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숙성과 발효이야기 [다큐S프라임] / YTN 사이언스
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