O QUE SÃO PRÉ-FERMENTOS: Biga, Poolish, Esponja, Pâte Fermentée e Levain
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Fermento para Pão: Biológico Fresco, Seco e Fermento Natural
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Pré Fermento! Biga e Poolish. Entenda o que é e como fazer.
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PÃO ITALIANO - Receita fácil utilizando biga e dois métodos de forno: assadeira ou pedra refratária
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Pão de Fermentação Natural | Do Levain Ao Pão com Rogério Shimura (T01 E01)
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poolish, se caprichar, pode entregar quase o resultado de um fermento natural
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Pizza de Longa Fermentação (Napolitana Contemporânea) com Poolish e Autólise
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Como fazer levain do zero - método sem desperdício
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