JAMBON CRU EP1 (Désossage Salage).
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JAMBON CRU EP 2 ( Séchage / Affinage )
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Recette Boucherie - Désossage d'un collier de Bœuf par FIFI LE CEVENOL
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91# Découpe et préparation d'un cochon entier, en 5 recettes (2/2)
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Fabrication du Jambon de Bayonne
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Fabrication du jambon sec
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Toutes les étapes pour faire le jambon cru
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Pancetta ; Ventrèche ; Poitrine roulée ; 2éme partie et fin
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