大分県の特産品「かぼすブリ」のさばき方と刺身（内臓の肝や胃袋もポン酢で美味しい）
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クロダイの洗い（刺身を氷水で締めた独特の食感）
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赤イサキのさばき方と刺身の作り方（Red grunt sashimi）
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小諸そば これに勝てるメニューあるのか？立ち食いそばの定番かき揚げそばに大満足
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マグロのさばき方と刺身~How to fillet tuna and sashimi
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【職人技】30年魚を捌き続けた男の”超特大”20㌔のブリ捌いてしゃぶ×2にしたら過去一番で美味しかった。How to prepare large fish
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ヒラマサのさばき方～短期熟成とカマの塩焼き、胃袋のポン酢和えの作り方～How to fillet a Yellowtail Amberjack and make sushi.
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Cuisine de rue japonaise - bonito
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