ヒラマサのさばき方～短期熟成とカマの塩焼き、胃袋のポン酢和えの作り方～How to fillet a Yellowtail Amberjack and make sushi.
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アオリイカを捌く～イカワタ焼きと握り寿司の作り方～How to fillet a oval squid and make Grilled Squid Guts.
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キンメダイを捌いて食べる～もつ煮込みとおろしがけの作り方～How to fillet a Alfonsino
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寿司職人によるカツオの仕込みから握りまで〜How To Make Skipjack tuna Sushi〜
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天然の若カンパチをさばく～寿司とカルパッチョ、胃袋のポン酢和えの作り方～How to fillet a Greater amberjack and Make Carpaccio and Sushi.
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ヒラマサさばいてみた
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金目鯛のさばき方 昆布浅締めの握りと刺身 ～How to fillet a Golden eye snapper and make sushi ～
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【包丁の角度・入れ方】身に骨が残りやすいタチウオのさばき方【塩焼き/酒蒸し】
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