30:14

Приготовление деликатесов из утки в Varmen Mini. Два способа посола, термообработка и копчение.

52:12

За какое время окупается термокамера? Термопотери при приготовлении разных продуктов.

4:47

Как понять, что мясо домашнее? Секреты от мясника с 30-летним стажем.

54:39

Колбасный цех с нуля. Как побороть себя и остаться человеком?

18:24

Как засолить и закоптить мясо. Грудка индейки, карбонад, грудинка и ребрышки горячнго копчения.

55:59

Ремесленная колбаса: возрождение традиций и уникальные рецепты! Как приготовить лучшую колбасу?

15:02

Коппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo)

12:12

Новые технологии для мясного производства! Модернизация оборудования и перспективы камер ферментации