Impasto 100% BIGA: i segreti e la tecnica perfetta

19:34
Che cos'è la biga? Preparazione e inserimento nell'impasto

21:38
Come fare la BIGA ANCHE A CASA - il tutorial definitivo e completo di pratica e teoria

17:49
BIGA 100%: La ricetta perfetta per Pizza Napoletana del Maestro Roberto Susta

25:35
PANETTI TENACI O TROPPO MORBIDI: cosa fare

31:29
IMPASTO IN PLANETARIA: impara la giusta tecnica

10:32
PIZZA con impasto 100% BIGA e 75% DI IDRATAZIONE: i consigli e la tecnica perfetta | Farina Petra

19:24
100%BIGA E 70% DI IDRATAZIONE. COME FARE LA TUA PIZZA MIGLIORE DI SEMPRE E GUADAGNARE DI PIU'.

33:30