왜 하필 27도일까?🌡 발효의 과학 이야기 2탄
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[빵's Talk] #3 빵준서와 밀가루 제대로 알아보기
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[오늘의 사워도우 No.18] Levain 30% Hydration 75% Sourdough 르뱅 30% 수분율 75% 사워도우
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[명장님 특강] 재료의 비율 내맘대로 바꾸는 비법? (feat. 반죽과 발효)
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빵에 소금을 넣어야 하는 결정적 이유🧂 글루텐의 과학 이야기 1탄
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맛있는 빵을 만드는 두번째 수업!... 1차발효를 하는 이유!!???
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2차 발효가 1차 발효보다 어려운 이유😰 발효의 과학 이야기 3탄
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빵 만드는데 적절한 발효가 중요한 이유를 정확히 알아보자! [제빵의 원리]
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