Сырокопченая мини-салями РАПИД и рецепт Коппы (сыровяленой шейки) - её пора в посол, вялим полгода
38:36
Ребра сырокопченые. Что такое Рапид или как коптить, чтобы мясо оставалось не вареным.
31:20
Окорок Тамбовский в/к по-деревенски - варка в контейнере, копчение в домашней коптильне.
28:12
Сосиски Мастер-класс. Что лучше - коллагеновая, целлюлозная или полиамидная? Су-вид или духовка?
20:15
Рецепт сервелата - 3 часа от мясорубки до окончания варки! Умная колбасная оболочка МЕМБРИН.
41:29
Серия 1. Правила посола - мастер-класс. Сериал "Давайте вялить вместе Ветчину!"
54:39
Колбасный цех с нуля. Как побороть себя и остаться человеком?
25:43
Making Capicola (Capicole) from Scratch Old fashioned traditional Italian way family recipeCAPOCOLLO
33:55