Nuovo impasto 65% idro partendo da tutta l'acqua con tutti gli ingredienti assieme.

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l'impasto più facile del mondo. risultati eccezionali con estrema facilità 2 di 3

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Come costruire la maglia glutinica (video impasto)

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Impastare partendo da tutta l'acqua e tutta la farina a velocità 0 (minima) e l'impasto non scalda

19:21
Grilletta IM10 vasca fissa 10 velocità per alte idratazioni, Pinsa Romana

12:00
Why the sourdough bread does not rise and open nicely? What is hidden behind sourdough baking.🤔

21:35
Quanta acqua nell'impasto? Idratazione: Le basi della panificazione

21:33
Impasto 70% idratazione con ghiaccio. Temperatura TA 30°. Semola rimacinata della Caputo. IM8 S HH

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