Direct vs Poolish vs Biga | The big side by side method test | Canotto | Zsolt Kámán - Pizzaiolo
28:48
The Sponge! | Method video | A Szivacs! | Módszertan videó | Zsolt Kámán - Pizzaiolo
21:41
Everything you need to know 100% POOLISH vs BIGA ⎮Full Dough Recipes
7:55
How High Maintenance is High Carbon Steel? Knife Care 101
17:49
BIGA 100%: La ricetta perfetta per Pizza Napoletana del Maestro Roberto Susta
26:29
2.rész A 12 éves Maximmal egyszerű, egészséges direkt PIZZATÉSZTA SÜTÉSE Gyermelyi BL55-el :)
27:43
100% Biga 4 liszt (2. rész) Dagasztástól sütésig “Pistacchio di Napoli” Gourmet Pizza | Zsolt Kámán
12:31
Biga + Autolysis + Poolish in 1 Pizza Dough and this Happened!
31:09