100% Biga 4 liszt (2. rész) Dagasztástól sütésig “Pistacchio di Napoli” Gourmet Pizza | Zsolt Kámán
25:37
Direct vs Poolish vs Biga | The big side by side method test | Canotto | Zsolt Kámán - Pizzaiolo
36:22
2. Rész Egy Legendás Liszt A Caputo Saccorosso dagasztása :) Nápolyi pizzériák egyik kedvenc lisztje
9:52
Pizzaiolo Mátyás - Nyújtás technika | Stretching technique | Method video | Zsolt Kámán - Pizzaiolo
6:43
100% Biga 4 liszt (1. rész) Előtészta elkészítése | Zsolt Kámán
43:56
A Canotto Műhely | The Canotto Workshop | Wiluth Zsolt | Takács Tamás | Mayer Zoltán | Kámán Zsolt
6:15
So formst du Pizza perfekt - Tipps vom Weltmeister
5:16
100% Biga Pizza Dough Recipe | Cold Fermentation
51:52