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【情熱実験】日本酒を飲んで下さい！見て楽しい日本酒の造り方
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【米麹(米こうじ)の増やし方】蒸したお米に米麹を合わせて発酵させ米麹を増やします(友麹、共麹法)。タッパーを使ってお手軽に Making Fermented KOJI RICE 米麹(日式酒酿，曲霉)
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自給生活北海道【ぐるりの暮らし#77～ドブロク造り】発酵の中でもひと際面白い、酵母による「アルコール発酵」。世界各地の「自給的酒造り文化」なども考えつつ、簡単なドブロクの作り方を紹介します。
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【みりんを作る】仕込み編
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【もち粉から作るお餅】機械不要で切り餅も鏡餅も作れる
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【みりんを作る】搾り編
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【ハヤトウリの粕漬け】漬け替えと漬け粕の再利用
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