PIZZA ALLA PALA ROMANA FARCITA - con biga: facile da fare e buonissima!!!
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BIGA 100%: La ricetta perfetta per Pizza Napoletana del Maestro Roberto Susta
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Che cos'è la biga? Preparazione e inserimento nell'impasto
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PANE CON PASTA MADRE SOLIDA - alta idratazione ma impasto gestibilissimo!!!
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PIZZA NAPOLETANA CON BIGA - La Ricetta di Malati di Pizza
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PANE CON LIEVITO DI BIRRA - in giornata
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PANE CON LIEVITO MADRE (LICOLI) - alta idratazione ma di semplice gestione
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Un jour dans un micro fournil〈 Levain Le Vin 〉Une petite boulangerie à bordeaux
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