Autolisi, cos'è e come si fa.
![](https://i.ytimg.com/vi/HFHfVGQuGw8/mqdefault.jpg)
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ViVa - Autolisi della farina
![](https://i.ytimg.com/vi/0d8RFfPaJd0/mqdefault.jpg)
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Che cos'è la biga? Preparazione e inserimento nell'impasto
![](https://i.ytimg.com/vi/9K6Jcgl-p9s/mqdefault.jpg)
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AUTOLISI - quando e perchè!
![](https://i.ytimg.com/vi/Fvb1eJk48l0/mqdefault.jpg)
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DIRETTO all' 80% GRAZIE @IPBAKE
![](https://i.ytimg.com/vi/p2nzaZ3zMZE/mqdefault.jpg)
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Pane Fatto in Casa con Poolish - Facile per Tutti
![](https://i.ytimg.com/vi/OUcLWBRBdXI/mqdefault.jpg)
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PANE CON LIEVITO MADRE (LICOLI) - alta idratazione ma di semplice gestione
![](https://i.ytimg.com/vi/vuzKbeuRuRE/mqdefault.jpg)
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AUTOLISI quando, come e perché?
![](https://i.ytimg.com/vi/bn7FbDRkOw0/mqdefault.jpg)
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