Vetten en oliën: Verzeping en de werking van zeep
6:03
Emulsies en emulgatoren: Waswerking van zeep
5:47
Vetten en oliën: Hydrolyse en vetharding
10:06
Eiwitten: Polypeptide
6:20
Koolhydraten
8:24
Eiwitten: Ruimtelijke structuur
6:39
Esters maken en breken: Condensatie en hydrolyse
9:10
Vetten en Oliën: Tri-ester
5:58