寿司ネタの切り方、変態的研究の最中を検証する (今回もコア)[魚屋の技術]
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まだ新しい正広24㎝ステンレス刺身包丁で活け真鯛の薄造りを検証包丁の調律を考える[魚屋の技術] Pay more attention to left hand movement than kit
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【サーモンを切りやすくするための柵取り】お刺身を切る時の方向の解説
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刺身と寿司に適合する身の向きはどちらか？提案を検証、Which is the best fillet for sashimi and sushi?[魚屋の技術]
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【すしネタ切りつけ】包丁の技術～How to cut sashimi～
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高級寿司屋の寿司ネタの切り方#寿司#釣り#sushi
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ウスバハギの薄造り、足赤海老、ハマグリの料理。 Will you try this?
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サーモンの皮引き~寿司と刺身を造りながらコアな部分を検証、[魚屋の技術] Sashimi and sushi
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