発酵不足→適切な発酵→過発酵と進むとパン生地はこんな風に変化します。これを見れば発酵の見極め方が身につきます！
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湯煎発酵のやり方を丁寧に説明しています
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パン作りで多くの人が苦労する「こね」。この動画を見れば「3つのこね方」のやり方、目的がよくわかり、「こね」の基本が身につきます！
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【窯焼名人・検証】発酵時間の異なる3つの生地で焼き比べ！発酵ってこんなに大事だったんだ・・・
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「パン作り やってはいけないNG集」こね編 この間違ったやり方、あなたもやっていませんか？
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オーバーナイト法での過発酵対策を理解すれば、どんなレシピでも対応出来るようになります！
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パン成型のツボ！ 誰も教えてくれなかったパン生地丸め
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Kaynanam bana bu taktiği öğretti! Hatta tüm misafirler denediklerinde heyecanlandılar
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