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「夢がかなった」24歳と18歳の兄弟がそば処・戸隠に店オープン　兄「道半ばだが、切磋琢磨して成長したい」弟「地元・戸隠を盛り上げ、恩返ししたい」

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竹やぶの仕事 - そば打ち - ／ 竹やぶ 阿部孝雄｜味道

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「寿司の心」 | 第9話 | 美味しんぼ

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ミシュラン店舗のそば打ち｜江戸蕎麦 ほそ川｜【超名店のそば作りvol.2】｜蕎麦の実がそば粉になるまで【ミシュラン】【職人の技】【仕込風景】

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信じられない仕事量を捌く鉄人蕎麦職人の衝撃的な1日丨Japanese soba restaurant