특별편 [규합총서] 장담그기 Making special jang(flavouring sauce or paste)
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전통장의 비밀
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(eng)김치명인 박영란의 황금비율 장 담그기 Making Korean Soy sauce (Soybean paste)
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간장과 된장으로 장가르기, 지난번 항아리에 잘 담았던 메주를 꺼내서 된장과 간장으로 나누는 장 가르기를 했어요 #장담그기 #장가르기 #된장만들기 #간장만들기 #감자탕
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된장 │ 제78호 조정숙 명인 │ 대한민국식품명인
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(eng)명인의 장 가르기, 깊고 감칠맛 나는 장 만드는 비법 (Separating soybean paste and soy sauce)
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기순도 명인의 된장•간장 만들기 | 대한민국 식품명인 온라인 체험 클래스(ft.MC 크리스티안)
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꼬박 두 달을 기다려 만나는 깊은 맛! 조상의 지혜와 정성 담아 전통 방식 그대로 손으로 빚는 메주 공장|한국 요리의 기본, 메주|극한직업|#골라듄다큐
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