Impasto in spirale, 80% d'idratazione con mix multicereali (video integrale)
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Impasto per teglia/pala romana: Petra Tipo1 0102HP/Farina di Riso Molino Rossetto (video integrale)
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Impasto 70% idratazione con ghiaccio. Temperatura TA 30°. Semola rimacinata della Caputo. IM8 S HH
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IMPASTO ALTA IDRATAZIONE - 80% CON SPIRALE - GRILLETTA -VIDEO INTEGRALE
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Come costruire la maglia glutinica (video impasto)
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Focaccia Barese da URLOOO!!!💪💪💪
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Nuovo impasto 65% idro partendo da tutta l'acqua con tutti gli ingredienti assieme.
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Famag Grilletta al 100%: 5kg di impasto su 5kg di vasca? Proviamoci. (video integrale).
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