Рост входящих цен и фудкоста. На сколько поднимать цены в меню?
44:51
«Себестоимость. FoodCost и Наценка. Кто такие?»
16:04
Анализ меню простыми словами. Инжиниринг меню. Модели Миллера, Павесика и Касавана-Смита.
14:25
Финансы в ресторане - 7 ошибок
31:05
Как снижать food cost - управление рестораном | фудкост | ресторанный бизнес | себестоимость блюд
10:46
Как влюбить гостей в ресторан? Рестораны-лавмарки (lovemark). Искренняя лояльность
11:00
Как поднять цены и не отпугнуть гостей. QFD-анализ привлекательности ресторана. Роли блюд в меню
13:23
Акции в ресторане - ошибки, планирование, расчёт эффективности
15:53