Mouse de Chocolate / Cremoso de chocolate
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Bombonería a color / Colorimetría
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Polvo de Cacao Alcalinizado / alcalinizacion de cacao
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Fuentes de chocolate
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Saborización en Barras de Chocolate
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Bean to bar o de la semilla a la barra
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No sabía que era adictiva!!
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Análisis Sensorial de un Chocolate | Chef Naudys González | Expo Cacao Virtual 2021
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