クエをさばいて40年 ～親方流、クエのさばき～ 平戸・エビス亭
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ヒラメをさばいて50年。ざぶとんは15年。まだまだです。 ざぶとんヒラメ＜さばき編＞ 平戸・エビス亭
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高級魚クエの基本の捌き方です
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親方、でかいシイラに大興奮！張り切っちゃいました！ 平戸・エビス亭
12:32
【職人技】巨大な天然クエをさばく！
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エビス亭の親方が捌く！造る！ 『親方凄い！時間かけてブリを熟成する』
18:50
クエの捌き方(クエ鍋、クエのお造りまで)
19:54
【職人技】特大ざぶとんヒラメ捌き方・神経締め・血抜き・A young man cooks a very large fish.
19:07