【ブリ一本使い切り！前編】（下処理編）魚の伝道師・ウエカツさんに教わるブリまるごと一本のさばき方・おいしい食べ方 【鰤】【捌き方】【上田勝彦】
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【ブリ一本使い切り！中編】（年末年始 基本の３品）魚の伝道師・ウエカツさんに教わるブリまるごと一本のさばき方・おいしい食べ方 【鰤】【捌き方】【上田勝彦】
30:56
ぶりの捌き方
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【職人技】30年魚を捌き続けた男の”超特大”20㌔のブリ捌いてしゃぶ×2にしたら過去一番で美味しかった。How to prepare large fish
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【ブリ一本使い切り！後編】（年末年始 追加の３品）魚の伝道師・ウエカツさんに教わるブリまるごと一本のさばき方・おいしい食べ方 【鰤】【捌き方】【上田勝彦】
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『頂鱒の捌き方』
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この道52年の氷見の魚屋のお婆ちゃんが10.3キロの氷見の寒ぶりを捌く
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極上の鰤を捌いて一番美味い食べ方で(あおしの近況報告も)
22:45